皆さんこんにちは。
韓国文化を勉強中のsg_ieyです。
今回はきっと味方になる！韓国のヘルシー料理をご紹介します。
美味しいものは高カロリー？
そんなことはありません！
韓国初のヘルシー料理を知って、ダイエットの敵である‘‘食欲‘‘と、うまく付き合っていきましょう。
韓国人女性に痩せている方が多い理由は何だと思いますか？
その秘密は韓国人の食生活にありました！
韓国料理といえば
まず、韓国では辛い味付けが主流です。
辛さは‘‘カプサイシン‘‘という成分により感じることができる味で、
このカプサイシンには
・新陳代謝の上昇
・発汗
・脂肪燃焼
・胃の動きを活発にする
効果があり、ダイエットには最適な味付けだといえます。
さらに、韓国の食事のお供である「キムチ」は発酵食品です。
日本でも発酵食品には馴染みがありますよね？発酵食品には整腸作用があります。
そして、韓国料理には欠かせない「ニンニク」には代謝アップ、
焼肉で主流の「豚肉」にもビタミンB1による、代謝アップが認められます。
何より韓国人はお肉の倍、野菜を食べます。
今回はこの食生活に密着しつつ、ダイエットにオススメな韓国料理をご紹介します！
肉と野菜を一緒に食べることで血糖値の上昇を抑えられる効果も！
成人女性の平均摂取カロリー「2000kcal」を三食分に割ると、一食は約「660kcal」。
今回は660kcal以下の料理を一挙ご紹介！
まずはワンプレートで栄養も満腹感もたっぷりな韓国のご飯料理をご紹介！
適度な炭水化物の摂取は筋力増強や脂肪燃焼につながり、健康的で引き締まった身体を作ってくれます。
パンや麺の小麦粉製品はダイエットの難しい腰に脂肪がつきやすいため、炭水化物の摂取はご飯がオススメ。
炭水化物が減ると、体は省エネモードに突入。瞬く間に痩せにくい体になってしまいます。
お米に含まれる糖分は脳の栄養にも◎
高カロリーそうにも見えるビビンバは、以外にも430kcalと少なめ。
野菜もたっぷりで満足感も十分に満たせる韓国料理です。
画像で見てみると肉より野菜のほうが多いことが一目瞭然
水分でお米を膨張させてくれるお粥は、ダイエットの味方！
わずかな量でも満腹感を満たせる優秀な食事です。
アワビの味付けで、飽きることなく完食♪
韓国 釜山のグルメであるアワビ粥(전복죽-チョンボッチュッ)
韓国語で書くと김치볶음밥。
日本でいえばキムチチャーハンです。
ワンプレートに野菜や卵と盛り付けることで、たんぱく質とビタミンを一緒に摂取できます。
チーズのトッピングには注意。
お次はスープ編です。
韓国のスープ料理はとにかく辛いのが特徴！
アツアツのスープで発汗効果も◎
付け合わせのご飯の食べすぎには要注意です。
みんな大好きキムチチゲ。
最近では日本のコンビニでも販売されるようになりました。
特にセブンイレブンのキムチチゲは野菜たっぷりで筆者お勧めです。
前段落で紹介した、発汗作用に整腸作用、代謝アップに脂肪燃焼と、いいとこ取りの万能スープです。
調理のしやすさも◎
辛さや味はお好みで調整可能！付け合わせのご飯の食べすぎには注意が必要です。
韓国の発酵食品‘‘テンジャン‘‘をスープのベースにした料理です。
テンジャンとは「大豆を発酵させた韓国の味噌」で、日本の味噌に対応します。
(日本では朝鮮味噌とも…)
味噌ベースのマイルドな味に魚のダシがきいた一品です。
最近日本のカップスープとしても発売されているスンドゥブチゲ。
漢字に直すと‘‘純豆腐‘‘ですが、コンビニで見かけたことはありませんか？
純豆腐とは、韓国の豆腐の一種で日本の汲み出し豆腐に相当する「柔らかい豆腐」です。
スンドゥブチゲはその名の通り、豆腐スープですが、韓国ならではの辛い味付けが魅力の韓国料理です。
