作って食べよう！“キンパレシピ”4種類【たまご編】

海苔でご飯を巻いた韓国料理「キンパ」。

巻きすを使った調理方法などは日本の海苔巻きに似ていますが、酢飯ではなくごま油で味付けたしたご飯を使うのが特徴的です。

おかず無しでそのまま手軽に食べられるキンパ。

具材にはにんじんやきゅうりなどの野菜のほか、スパムやカニカマなどを入れたレシピが多いです。

なかでもたまごはキンパの具材には必ずといっていいほど入っている物。

ごま油を混ぜたご飯にぴったりの具材です。

今回はたまごを使った変わり種キンパレシピをご紹介します。

材料：ネギ（適量）、ニンジン（半分）、たくわん（適量）、赤唐辛子（1本）、青唐辛子（1本）、スパム（半分）、たまご（3個）、ご飯（200ｇ）、海苔（適量）

調味料：油（適量）、塩、（小さじ1/2）、酢（小さじ1/4）、ごま油（小さじ1）

作り方

・ネギをみじん切りにする

・ニンジンをみじん切りにする

・たくわんをみじん切りにする

・赤唐辛子と青唐辛子は種を取りみじん切りにする

・スパムは1㎝角に細かく切る

・たまごを3つボールに割る

・たまごとみじん切りしたネギ、ニンジン、パプリカ、赤唐辛子、青唐辛子、角切りしたスパムを入れてよく混ぜる｛A｝

・油を引いたフライパンで｛A｝の半分を薄く焼く

・たまご焼きの要領で巻いていき、残りの半分も加えて一緒に焼く｛B｝

・｛B｝を熱いうちに巻きすで形を整えたら輪ゴムで止めそのまま冷やす

・ご飯に塩、酢、ごま油を入れてよく混ぜ込む

・海苔の上に混ぜ込んだご飯を均等に広げる

・その上に冷やした｛B｝を置いて巻きすで形を整える

・仕上げに外側の海苔にごま油を薄く塗る

・食べやすい大きさに切って完成

※ごまを振りかけて食べるとより美味しいですよ♪

材料：キュウリ（1本）、ニンジン（1本）、スパム（1缶）、たくわん（適量）、カニカマ（適量）、ご飯（400ｇ）、ごま（適量）、エゴマの葉（適量）、たまご（3個）

調味料：塩（適量）、油（適量）、ごま油（小さじ1）、玉ねぎ汁（小さじ1）、でんぷん（小さじ1）

作り方

・キュウリを縦に細く切る

・塩に20分間付けて洗い流す

・ニンジンをピューラーで薄切りにする

・フライパンに油と塩を入れてニンジンを炒める

・スパムは横向きに細切りにする

・切ったスパムをザルに入れてお湯を注ぎ塩分と油分を除去する

・しっかり水分を切ったらフライパンでこんがりと焼き目が付くまで焼く

・たくわんは細切りにする

・カニカマも縦に細切りして半分に切る

・温かいご飯に塩（小さじ1）、ごま、ごま油を振りかけてよく混ぜる

・焼き海苔を半分にしてその上に混ぜ込んだご飯を均等に広げる

・ご飯の上にエゴマの葉を乗せる

・その上に全ての材料を並べる

・しっかりと巻き上げ形を整える

・海苔にごま油を塗ってごまを振りかける

・たまごに玉ねぎ汁、でんぷん、塩を入れてときほぐした後、何度か沪す｛A｝

・フライパンに油を引き、｛A｝を少し入れて薄く焼く

・少し焼けてきたところにキンパを一巻き乗せて、｛A｝をたまご焼きの要領で巻いていく

・一巻き出来たらさらに油を引いて二巻き、三巻きと重ねて形を整える

・冷めた後食べやすい多きさに切って完成

※そのまま食べてももちろん美味しいですが、動画の最後にあるようにピリ辛のトッポッキなどを上からかけてもより美味しくいただけます☆

材料：明太子（1腹）、たまご（3個）、ご飯（適量）、海苔（適量）

調味料：ごま油（適量）、油（適量）、ごま（適量）、マヨネーズ（適量）

作り方

・明太子に切り込みを入れて皮を全て取り除く

・皮を全て取り除いた明太子にごま油を入れてよく混ぜる

・たまごをよく溶きほぐす

・フライパンに油をひき、よく溶きほぐしたたまごを流し込む

・残りも何回かに分けて流し込みたまご焼きを作る

・たまご焼きが出来たら形を整えて縦に三等分する

・温かいご飯に塩、ごま油、ごまを入れてよく混ぜ合わせる

・海苔の上にご飯を均等に広げその上にエゴマの葉を置く

・エゴマの葉の上に明太子を乗せ、マヨネーズをかける

・最後にたまごを乗せて、巻きすで巻き上げて形を整える

・外側の海苔にごま油を塗り、食べやすい大きさに切って完成

※明太マヨになっているので、子供さんでも食べやすそうですね！

材料：キュウリ（1/2本）、ニンジン（1/4本）、ご飯（2杯+1/2）、たまご（4個）、ごま（適量）

調味料：ごま油（適量）、塩（適量）、油（適量）

・キュウリは縦に細長く切る

・ニンジンは千切りにする

・ご飯にごま油と塩を入れてよく混ぜる

・たまごをよく溶きほぐす

・フライパンに油をひき、たまごを全部流し込む

・薄焼きにしたたまごで錦糸卵を作る

・海苔の上に混ぜ合わせたご飯を均等に広げる

・たまご以外の材料をその上に乗せる

・さいごに錦糸卵を乗せて巻き上げる

・形を整えたら外側の海苔にごま油を塗り、ごまを振りかける

・食べやすい大きさに切って完成

※見た目も鮮やかで目で見ても食べても楽しめる可愛らしいキンパです♡

キンパレシピのたまご編はいかがでしたか。

それぞれ、違ったたまごの使い方をしていてどれもみんな美味しそうでしたね。

たまごを使ったアレンジレシピに正解はありません。

自分で考えたアレンジレシピを作ってみては。

きっと楽しいこと間違いなしです。

日本の海苔巻きも美味しいですが、ぜひ韓国のキンパ作りにも挑戦してみてください。