みんな大好きキンパ！基本レシピ5種類をご紹介

海苔でご飯を巻いた韓国料理「キンパ」。

巻きすを使った調理方法などは日本の海苔巻きに似ていますが、酢飯ではなくごま油で味付けたしたご飯を使うのが特徴的です。

おかず無しでそのまま手軽に食べられるキンパ。

携行食やファーストフード的なものとして、韓国では1960年代から70年代あたりに流行し始めました。

食卓に乗る食べ物というよりは、遠足やハイキングなどのお弁当に持っていくのが一般的。

コンビニエンスストアや高速道路のサービスエリア、駅弁として販売もしています。

具材はニンジン、ホウレンソウ、キムチ、たくあん、ハムなど様々。

日本の海苔巻きのように生魚は基本入れません。

チーズやツナなどを使ったメニューは豊富なので、自分が一番好きなキンパを探してみるのも楽しいですね。 

材料：たまご、カニカマ、たくわん、ほうれん草、ハム、ご飯、のり

調味料：油、塩、ごま油

作り方

・たまごを溶きほぐす

・フライパンに油を引き、たまごを流し入れ薄焼きにする

・焼いた薄焼きたまごは細切りにする

・ほうれん草は大きめに切る

・ざく切りしたほうれん草をしんなりするまで茹でる

・茹で上がったほうれん草は湯切りする

・湯切りしたほうれん草に塩とごま油を加えてよく混ぜる

・たくわんは細切りにする

・カニカマは縦に半分に切る

・ハムは細切りにする

・切ったカニカマとハムを一緒に炒める

・ご飯にごま油と塩を混ぜこむ（動画ではここに酢を少々入れています）

・海苔の上にご飯を広げて置く

・残りの材料を各種広げて置いたご飯の上に乗せる（置く場所は中央より少し下）

・形が崩れないようにしっかり巻き上げる（巻きすを使うと巻きやすい）

・食べやすい大きさに切って完成

※ほうれん草の代わりにきゅうりを使う家庭も多いですよ♪ 

材料：たまご（1ケ）、ニンジン、さつま揚げ、スパム、カニカマ、ツナ（缶詰1ケ）、ご飯（3杯）、のり

調味料：油、醤油（大さじ1）、オリゴ糖（大さじ1/2）、マヨネーズ（大さじ4）、エゴマの葉、ごま油（大さじ2）、塩（大さじ1/4）、すりごま（大さじ2）

作り方

・たまごを溶きほぐす

・フライパンに油を引き、たまごを流し入れ薄焼きにする

・焼いた薄焼き卵は細切りにする

・ニンジンは千切りにしておく

・千切りにしたニンジンをあらかじめ温めたフライパンに油を引き炒める

・さつま揚げは細く縦に切る

・あらかじめ温めたフライパンに油をひき、さつま揚げを醤油、オリゴ糖と一緒に炒める

・スパムは薄く切る

・薄く切ったスパムをフライパンで焼き縦に細く切る

・カニカマは縦半分に切る

・ツナは缶詰の油を抜いてボールに入れる

・ボールに入れたツナとマヨネーズを混ぜ合わせる

・ご飯をボールに入れて、塩、すりごま、ごま油を入れてよく混ぜる

・海苔を巻きすの上に広げ、その上にご飯を敷き詰める

・敷き詰めたご飯の下半分のところにエゴマの葉を敷いく

・エゴマの葉の上にツナを置きエゴマの葉で包む

・その他の材料も敷き詰めたご飯の下半分のところに並べる

・形を整えながら巻きすで巻き上げる

・食べやすい大きさに切って完成

※ツナマヨが入っているので小さな子どもでも食べやすいです！ 

材料：唐辛子（小さじ1）、生青唐辛子（1ケ）、スパム（50ｇ）、キムチ（1/2cup）、ご飯（茶碗一杯分）、たまご（1ケ）、ピザ用チーズ（1cup）、のり

調味料：油、砂糖（小さじ1/4）、ごま油（小さじ1）

作り方

・フライパンに油を引いて、唐辛子と細かく刻んだ生青唐辛子を一緒に炒める｛A｝

・｛A｝に細かく刻んだスパムとキムチを入れてよく混ぜ合わせながら炒める｛B｝

・｛B｝に砂糖を入れてさらに炒める｛C｝

・｛C｝にご飯を入れてよく混ぜ、仕上げにゴマ油を入れる｛D｝

・たまごを溶きほぐす

・フライパンに油を引き、たまごを流し入れ薄焼きにする

・薄焼きにしたたまごは海苔の大きさに合わせて長方形に切る（目安は海苔の半分の大きさよりも少し小さめ）

・ボールにピザ用チーズを入れて電子レンジで1分温める（700Wの場合）

・海苔の上一面に｛D｝を均等に広げる

・その上に長方形に切った薄焼きたまごを乗せる

・さらにその上にチーズを広げて乗せる

・形を整えながら巻きすで巻き上げる

・食べやすい大きさに切って完成

※少しピリ辛のキンパなのでお酒にも合いそうですね☆ 

材料：たまねぎ（4/1ケ）、アボガド（1ケ）、ツナ（缶詰半分）、醤油（少々）、マヨネーズ（少々）、コショウ（少々）、ご飯（1杯半）、

調味料：塩（小さじ1/4）、ゴマ油（小さじ1/2）

作り方

・たまねぎは細かくみじん切りにする

・アボガドは実をくり抜いてよくつぶしておく

・ボールにたまねぎ、アボガド、ツナ、醤油、マヨネーズ、コショウを入れてよく混ぜる｛A｝

・｛A｝とは別のボールで温かいご飯と塩、ゴマ油をよく混ぜ合わせる｛B｝

・海苔の上に｛B｝を均等に敷き詰める

・敷き詰めた｛B｝の上にエゴマの葉を乗せる（海苔の半分より下に乗せる）

・エゴマの葉の上に｛A｝を適量乗せる

・形を整えながら巻きすで巻き上げる

・食べやすい大きさに切って完成

※見た目はシンプルですが、アボガドとツナの組み合わせは最高です♡ 

材料：たくわん（適量）、スパム（1ケ）、さつま揚げ（適量）、ご飯（茶碗2杯）、ごま（小さじ1/2）

調味料：醤油（小さじ1/2）、オリゴ糖（小さじ1/2）、ゴマ油（小さじ1）

作り方

・たくわんを千切りにする

・スパムは薄切りにする

・薄切りにしたスパムは焼き色が付くまで焼く

・焼いたスパムは千切りにしておく

・さつま揚げも千切りにする

・千切りにしたさつま揚げはをフライパンで醤油、オリゴ糖と一緒によく炒める

・ボールに入れたご飯にゴマとゴマ油を入れてよく混ぜる

・海苔を1/4に切る

・切った海苔にご飯を敷き詰める

・敷き詰めたご飯の上にそれぞれの具材を乗せる

・形を整えてしっかり巻き上げたら完成

※小さなミニキンパは何本でも食べられちゃいます。 

キンパレシピ（基本編）いかがでしたか。

それぞれ具材に特徴があって、基本編キンパはどれも美味しそうでしたね。

韓国にはキンパ用のたくわんや野菜が、どこのお店にも売っているほど身近なグルメ。

日本の海苔巻きも美味しいですが、ぜひ韓国のキンパ作りにも挑戦してみてください。

お弁当や友達との昼食会に、韓国グルメを手作りで味わうのも楽しいですよ。