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アップデート : 2020-10-31
寒くなったら恋しくなる！韓国料理の一つ『スンドゥブチゲ』♪真っ赤なスープの中に浮かぶ真っ白でふわふわの豆腐と、真ん丸お月さまのような黄色のたまごが何とも絶妙な美味しさなんですよね♡今回は本場韓国の美味しいスンドゥブチゲレシピをご紹介します♪
『スンドゥブ』とは韓国語で『純豆腐』のこと。
この純豆腐を使って作った鍋料理が『スンドゥブチゲ』です。
赤唐辛子のスープがベースとなっており、この中に海鮮類や野菜や純豆腐を入れてグツグツ煮こんで作られます。
韓国では四季を問わず一年中食べられている鍋料理ですが、特に寒くなった頃に食べたくなる鍋の一つとして人気です。
一人前ずつ石鍋に入れられてくることが多く、スントゥブ定食などもよく見かけます。
キムチなど数種類のおかずと一緒に食べるとよりおいしい♡
材料はこちら！
たまねぎ：1/2個
長ネギ：1本
純豆腐：1個
生たまご：1個
食用油：適量
水：紙コップ1と1/2
『ヤンニョム材料』
砂糖：1/3スプーン
赤唐辛子粉：3スプーン
醤油：2スプーン
オイスターソース：1スプーン
1.ボールにヤンニョム材料を入れてタレとなる、ヤンニョムを作ります。
2.たまねぎは角切りにして長ネギはざく切りにします。
3.鍋に食用油を充分に入れて、たまねぎと長ネギを入れて弱火で炒めます。
4.次に作って置いたヤンニョムを入れ良く炒めます。
Tip)
辛い物がお好きな方は、青唐辛子をざく切りにして入れましょう！
5.水を入れます。
6.切った純豆腐を入れ、塩を一つまみ入れます。
Tip)
純豆腐は予め切って準備する必要はなく、入れる直前にスプーンで切り浮かべるように入れます。
7.お好みによって完成前に生たまごを入れてもOK！
マイルドに仕上がり美味しいですよ。
グツグツ煮込み、味を調えたら美味しいスンドゥブチゲの完成です♪
ぜひこのスンドゥブチゲを食べて、寒～い冬を一緒に乗り切りましょう～♪
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