「ミシュランガイド ソウル 2025」新掲載店をまとめてご紹介！

「コムタンLAB」は、韓国の伝統グルメであるコムタンを研究し、新しいレシピを提案しているコムタン専門店です。

10時間以上じっくりと煮込まれたコムタンにはコラーゲンがたっぷり溶け出しており、濃厚な味わいのスープが特徴。

またホロホロに柔らかく煮込まれたお肉も絶品で、肉コムタンや辛いコムタンなどラインナップも充実しています。

■住所：서울 강남구 도산대로 153／ソウル特別市 江南区 島山大路 153

■Instagram：@gomtanglab

「煌めき」は、お米をメインにした和食専門店です。

お米に合う食事をコースで提供しており、会食や記念日などに利用する方も多い様子。

創作和食や洋食の他、旬の食材を使用して作られる料理はとても上品な味わいで、お米好きにはたまらないお店となっています。

ここ数年は特に韓国で和食人気が高まっているため、現在は予約を取るのも困難なりつつあるようです。

■住所：서울 강남구 도산대로28길 18／ソウル特別市 江南区 島山大路28キル 18

■Instagram：@kirameki_seoul

「陵洞ミナリ」は、ミナリ（セリ）をメインにしたコムタンやビビンバが頂けるお店です。

新龍山の他、聖水にも店舗がある人気店でミナリコムタンやミナリユッケビビンバが人気メニュー。

セリは好き嫌いが分かれる野菜ですが、韓国のセリは独特の風味が少なく、あ誰もが食べやすい味わい。

また無料で提供されるカクテキも絶品なので、ぜひ一緒に味わってみてください。

■住所：서울 용산구 한강대로40길 28／ソウル特別市 龍山区 漢南大路40キル 28

■Instagram：@ndminari

「manao」は、エキゾチックな雰囲気な雰囲気が人気のタイ料理店です。

店内に飾られている小物はタイから直接持ち込まれたもので、モノトーンのインテリアが落ち着いたムードを漂わせています。

コース料理よりもカジュアルなアラカルトで構成されたメニューは、タイ本場の味わいを楽しめるのが特徴。

肉や魚は炭火グリルで焼かれるため香ばしく、手軽に本格的なタイ料理を楽しみたい方におすすめです。

■住所：서울 용산구 한남대로21길 18 2F／ソウル特別市 龍山区 漢南大路21キル 18 2階

■Instagram：@manao_seoul

100%植物由来の材料や代替肉を使用して作る中華料理が人気の「ALT.a」。

中華料理は炒め物を始め多くの油が使用されていますが、こちらのお店ではどの料理も油が少量しか使用されていないため、胃腸に負担をかけずに美味しい料理を楽しむことができます。

油淋鶏などの料理ももちろんお肉を使用しておらず、言われれば分からないほど違和感なし。

またヴィーガンチャンポンやヴィーガンジャージャー麺も人気で、ヘルシー志向の方にも人気を集めています。

■住所：서울 용산구 보광로 109／ソウル特別市 龍山区 普光路 109

■Instagram：@alt.a_official

韓国にいながら、日本の本場の焼鳥が楽しめる「焼鳥 癸酉（きゆ）」。

漢方薬を食べて育った鶏肉は上質な味わいで、希少部位なども提供しています。

シェフは韓国人ですがその味わいは日本の焼鳥そのもので、ちょっと変わった焼鳥を楽しみたい方にもおすすめ。

〆には鶏だしが効いた特製のラーメンを頂くのが定番で、お酒好きの方を中心に人気を集めています。

■住所：서울 마포구 도화4길 31／ソウル特別市 麻浦区 桃花4キル 31 

■Instagram：@yakitori_kiyu

「オットルヒョノッ」は、冷麺マニアなら誰もが知る平壌冷麺の専門店です。

そば粉を使用した冷麺は噛めば噛むほど深い味わいが感じられ、スッキリとしたスープとの相性が抜群。

またお豆腐が入っているマンドゥの他、一品料理も充実しています。

さらにワインと一緒に冷麺を楽しめるのも面白いポイントで、これまでの冷麺とは全く違った味わいを体験できます。

■住所：서울 송파구 오금로36길 26-1／ソウル特別市 松坡区 梧琴路 36キル 26-1

■Instagram：なし

「RMW Carne」は、絶品のお肉料理を楽しめるレストランです。

店名はお肉の焼き具合を意味するレア、ミディアム、ウェルダンの頭文字から名付けられ、美味しい牛肉が数多くラインナップしています。

熟成ステーキの他、自家製のサラミやチョリソー、パストラミ、ソーセージなどもラインナップ。

また野菜料理やパスタ料理などもあり、ソーセージなどはテイクアウトをすることも可能です。

■住所：서울 용산구 대사관로5길 12 2층／ソウル特別市 龍山区 大使館路 5キル 12 2階

■Instagram：@rmw_carne