2019年07月31日更新

【韓国初心者必見10】韓国料理、どれだけ知ってる?韓国料理総まとめ《肉・魚料理編》

韓国料理も人気メニューが定着しましたよね!でも、韓国料理って奥が深い!まだ聞いたこともない、食べたこともないメニューがあるかも!?!?

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美味しい、楽しい、韓国料理♡

【韓国初心者必見10】韓国料理、どれだけ知ってる?韓国料理総まとめ《肉・魚料理編》

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韓国料理は好きですか?
私は、辛いのはちょっと苦手なんですが、
日本に住んでいた時から、
好んで食べていたほうだと思います。

韓国に住んでみて、定番の韓国料理を堪能したり、
知らなかった韓国料理を知る機会もたくさん!

今回は、みなさんと一緒に、
お薦めの韓国料理の中で、肉と魚料理を見ていきたいと思います!

やっぱり、お肉が食べたい!

韓国料理といえば、肉料理ですよね!

炭火で焼いたり、野菜と一緒に食べると美味しい!

いろんな楽しみ方がある、肉料理を紹介します。

定番の韓国肉料理1. サムギョプサル(삼겹살/豚の三枚肉)

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日本でも人気のメニューですよね。
豚肉(3枚肉)の焼肉です!

油がとってもジューシーなのですが、
その油が、体内清掃に役立つと考えれています。
お肌もつやつやになりますよ。

サムギョプサル屋さんに行くと、様々な部位や、
国内産豚、黒豚にこだわったりと、肉の種類も豊富なので、
いろいろと試してみて下さい。
お店の人が焼いてくれることが多いです。
キムチやニンニクも鉄板で焼いて、一緒に食べてみて下さいね!

部位、種類によって価格は前後しますが、
1人分として販売している店もあれば、
何グラムでいくらと表記しているお店もあります。
数人で行って、あれこれ少しづつ頼んで食べるのが、
一番リーズナブルな食べ方になるかもしれません。



定番の韓国肉料理2. コプチャン(곱창/豚または牛ホルモン)

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日本では、牛の小腸などホルモンの食感やニオイが苦手な人も多いかもしれませんが、
韓国では、お店にもよりますが、臭みもなく、こりこりとした食感がとっても人気です。

塩のみで味付けされたものや、辛いヤンニョムで味付けされたものを
炭火で焼いて食べるか、スープが少ない鍋で煮て食べる方法があります。

2-3人分で、だいたい₩25000~が相場です。

定番の韓国肉料理3. タッカルビ(닭갈비/鶏肉の甘辛ソース炒め)

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コチュジャンなどの調味料で和えて7~8時間寝かせたタッカルビと
キャベツ、サツマイモ、タマネギ、ネギ、白菜などの野菜、
またはお好みで餅を鍋に入れて炒めものが一般的です。
辛さをチーズでまろやかにするのも人気ですよね!

炭火で味付けした肉を焼いて、
レタスやえごまの葉を添えて食べる、春川タッカルビが有名です。

一人分は₩10000~が相場です。
シメのポックンパは別途追加して、楽しんでくださいね。

定番の韓国肉料理4. テジカルビ(돼지갈비/豚カルビ)

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豚肉のカルビ焼肉です。

ヤンニョムに付け込んだお肉を炭火で焼いて食べます。
サムギョプサルに比べて脂分も少なく、味が良くしみ込んでいて
美味しいですよ。

味付けによっては、少し辛い場合もあります。
1kg(2~3人分)で大体₩25000~のお店が多いみたいです。

定番の韓国肉料理5. オリコギ(오리고기/鴨肉)

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オリコギとは、鴨肉のことです。

こちらは甘辛いソースと炒めたものになりますが
焼肉のように辛いソースなしにそのまま焼いて食べることも♡

ヤンニョムで味付けをしていますが、
甘辛い味付けが多いと思います。

ニンニクとニラなどの野菜と一緒に炒めてると、
オリコギからたくさんの油が出てきます。

臭みなどもなく、ジューシーなオリコギ炒め(オリプルコギ)は、
最後のシメのポックンパㇷ゚(炒めご飯)も最高です!

2人分で₩30000~とほかの肉に比べて高価なお肉になります。

定番の韓国肉料理6. チムタク(찜닭/鶏肉の甘辛煮)

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韓国版肉じゃがという感じですが、
鶏肉(主に骨付き)に甘い醤油とニンニクの味がよく効いていて、
ご飯も進みます。

太いタンミョン(春雨)が入っていることが多く、
食べ応えもばっちりです。

チムタクは安東(アンドン)という街の名物料理です。

2人分で₩20000~が相場です。

定番の韓国肉料理7. タッカンマリ(닭한마리/鶏肉の水炊き)

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大きな鍋に鶏一羽とジャガイモ、餅、ナツメ、キノコなどを一緒に入れて、
テーブルで煮て食べる料理です。

鶏肉をほぐして唐辛子粉と醤油で作ったソースにつけて食べると美味しいですよ。

さらに、シメとして具をすべて引き上げて食べた後、
スープにカルグクスを煮て食べるのが、お薦めの食べ方です。

2人分₩18000前後~が相場です。

定番の韓国肉料理8. チキン(치킨/フライドチキン)

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韓国の夜食といえば、チキンですよね!
ドラマや映画などでも美味しそうに食べているのを
見たことがある人も多いと思います。

家に宅配注文をして食べることも多いですが、
夏のシーズンは、お店でテイクアウトして海岸などで
食べる人も多いですよ。

お店によって、基本のフライドやヤンニョムソース、
チーズパウダーなど、お味も様々。
お子さんなどは、骨抜きのスンサル(순살)チキンも食べやすいのでお薦めです。

相場はだいたい₩15,000〜25,000程度ですが
お店やメニューによってまちまちなので、確認してみて下さい。

定番の韓国肉料理9. プルコギ(불고기/牛肉炒め)

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韓国風すき焼きとも言われますが、
何千年前から、韓国の宮廷料理などとして
食べられていたプルコギは、甘辛いソースの味付けが
美味しいですよね。

こちらも、サンチュやえごまの葉で巻いて食べるのが、
いいですよね。

1人分の定食としてであれば、₩8000前後の価格帯で、
食べれるのも嬉しいですね。

定番の韓国肉料理10. ポッサム(보쌈/茹で豚肉)

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ポッサムとは臭いなしでゆでた豚肉をうす切りにして、
キムチと一緒にサンチュに包んで食べる料理です。

豚肉の場合は油の多い三枚肉よりも脂肪があまりなく淡泊なので、
首肉の部位が多く使われています。

一人分だと、₩10000~が相場です。

定番の韓国肉料理11. チョッパル(족발/豚足)

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チョッパルとは、豚足のことです。

ポッサムとは違い、豚肉の皮もすべて調理します。

ご飯のおかずというよりは、
夜食やお酒のアテとして食べることが多いです。

市場などで、持ち帰り用などの小さいパックで販売していることも
ありますが、お店で食べる場合は、
大体2~3人分で、₩20000~が相場です。

定番の韓国肉料理12. ユッケ(육회/生肉)

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もう日本では、食べることができなくなりましたが、
韓国では、専門店で楽しめます!

脂身がない牛の赤身の肉を細く切り、
醤油、ニンニクのみじん切り、ゴマ、砂糖と合わせたソースを
和えて、千切りした梨を添えて食べると甘くさわやかです。
ごま油の香ばしい味が食欲をそそりますよね。

新鮮な生肉なので、少し値ははりますが、
₩15000~20000前後が相場です。

海鮮類もおすすめ!

海に面した地域では、海産物が豊富です。

お肉もいいけど、魚が食べたいなーというときに、
参考にしてみて下さい。

定番の韓国海鮮料理1. ムルフェ(물회/水刺身)

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主に、タイやイカなどの刺身と野菜を一緒に、冷たいダシスープに入れて、
コチュジャンや味噌などを混ぜ合わせて味付けをした料理です。

ニンニク、ごま油なども入れるので、香ばしい味です。

元々は、忙しい漁師メシだったそうです。

新鮮な刺身を使うので、₩15000前後の価格が相場です。

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