お馴染みの麺からまだ知られていない麺料理まで大公開♡
こんにちは～韓国のカフェ巡りが趣味のlove_JHです♡
韓国にはたくさんの麺料理があります♪
日本でもお馴染みの冷麺から始め
カルグクスやチャンポンなども人気がありますね！
でも、実はまだまだ知られざる麺料理が多いのも事実。
そう、韓国ではその地方によって様々な麺料理があるんです♡
今回は韓国全土に渡って
おすすめの麺料理を大公開♬
その地方に行かないと食べることが出来ないという
貴重な麺料理までたっぷりとご紹介していきましょう～
初めにご紹介するのは日本の焼肉店でもお馴染み「冷麺」♪
冷麺はその昔、今の北朝鮮にあたる朝鮮半島北部で食べられており
平壌冷麺（ピョンヤンネンミョン）と咸興冷麺（ハムンネンミョン）が
有名です。
平壌冷麺と咸興冷麺の違いは麺の原料♪
そば粉を使用し、香り高い麺が平壌冷麺！
麺の色は透き通るような白い色です。
一方、ジャガイモのでんぷんを使用した麺は咸興冷麺！
グレーっぽい麺の色でコシが強いのが特徴です♡
見た目が冷麺にそっくりなこちらは
釜山（プサン）の郷土料理である「ミルミョン」♬
ミルは日本語で小麦のことを意味しています。
朝鮮戦争の頃、平壌出身の人々が故郷の味を再現しようと
当時は入手困難だったでんぷんやそば粉の代わりに
小麦粉を使って作ったのが始まりと言われています。
どこのお店で食べても
必ず真っ赤な唐辛子のタレが乗っているミルミョン。
冷たいスープに溶かして食べると
スッキリとした辛さを味わうことが出来ます♡
またスープに漢方を使用しているお店も多く
食べるだけで健康になれそうな気がするのもポイントです♬
こちらは同じく釜山で屋台グルメとして愛されている
「タンミョン」です♬
タンミョンとは春雨のことで
釜山では特に「ビビンタンミョン」が大人気！
コシのある春雨に
唐辛子の効いた特製ダレと細切りのたくあん
旬の青菜やおでん（練り物）の細切りをトッピングしているのが
一般的となっています♬
色々な食感を楽しめるだけでなく
屋台でササッと食事をしたいという方にも
おすすめの麺料理です。
こちらは韓国北東部の江原道（カンウォンド）地方で
発祥したと言われている「マッククス」♬
そば粉を原料にした麺が特徴で
お店によって山菜や海鮮など
様々なマッククスを味わうことが出来ます。
江原道はそば粉の産地としても知られています♬
そのため、どこのお店で食べても
とっても蕎麦の風味が強いのが特徴！
辛みのあるタレをよく混ぜて頂きましょう♡
こちらは平昌オリンピックで注目を集めた
平昌（ピョンチャン）の名物「オルチェンイグクス」♬
お餅のようなマカロニのようなものが入っていますが
実はこれが「麺」なんです！
このように長めのタイプのものもありますが
この麺の原材料はなんと「トウモロコシ」！
オルチェンイとは「おたまじゃくし」という意味で
麺の形がおたまじゃくしに似ていることから
名付けられたそうですよ♬
